Belief Cafe 小信念自詡為Kids Friendly Coffee & Tea Shop, 已經要迎接開張半年了，一切仍然跌跌撞撞，卻仍想要努力做的再好一些...
很榮幸有找到不錯的工作夥伴，是個在高師大教育系就讀的活潑大姊姊，而她的媽媽一直在教育界，所以從小就讓她去做說故事小志工，累積的說故事資歷已經超過六年，根據這一兩個月從旁觀察她和NaNa的互動，她真的滿會和小朋友相處的，所以決定在週六推出大姊姊說故事時間。
大姊姊說故事活動預計每週六下午3:00 ~ 3:45在小信念咖啡茶館的二樓兒童空間舉行，
在小信念經營一陣子後，就對各式糕點產生了很大的興趣，畢竟店裡的東西幾乎都是自製，致力於找好素材，試做過程希望不要太複雜，如果又可以很好吃，這就太美好了 ~
就在google一堆資料後，看到了Cuoca，是日本烘焙類產品的專門店，拜託學妹從日本扛回來試做，真的是簡單又好吃，儘管價格有點高，還得加上運費，但還是決定從日本買回來，打算正式在店裡推出!
粉一到就先選最簡單的馬德蕾來做，馬德蕾的模是去正大行買的，就可以開始料理了，拿個鋼盆，加入雞蛋和Cuoca粉先混合攪拌，再加入融化的無鹽奶油，接著把麵糊倒入模中，切記，只能倒一半，因為會膨脹起來，用170度的烤箱烤個15分鐘即可!
一開始試原味，之後又選擇加檸檬汁變成檸檬口味，也試了加無糖可可粉變成巧克力口味，通通都好吃 ~
配個English Breakfast Organic Tea，超搭，Yummy ~
依照成果來看，如果在家和小朋友一起做這個小點心，應該超幸福的 ~ 好吃! 簡單! 不用清洗一堆!
以一公斤一包來看，大概售價要訂在600，約可以做50 ~ 70個馬德蕾，或許可以分成小包裝400g，推廣體驗!
Belief Cafe 小信念咖啡.有機茶館
高雄市苓雅區尚義街57號
訂位專線: 07-2252557
今天去姑姑家吃飯打牙祭，遇到正值高三的小表妹，提到正準備推甄大學的書審資料，她說想念社工，剛寫完書審的草稿，雖然不是我熟悉的商科，但畢竟還屬文組科系，我就說可以先寄給我幫忙看，可以協助潤稿，圖表表達!
因為自己當年靠摸索，從暨大推甄到台大和中山，之後出國唸也準備了學習計劃書和面試，算是累積了一些經驗，也受到很多師長的幫忙，所以現在的我也想效法那些對我主動伸出援手的師長們，樂意協助和分享一些準備方法!
在美國時有個老師曾說：比起進名校研究所，美國父母更期望小孩可以進百老滙，因為百老滙是一個需要天賦才進的去的，而找不到有什麼特殊talents/gifts的人，或許可以去唸個MBA，這或許是個玩笑話，但當我自己有小孩，我很愛觀察，很期待發現他們的gifts，然後陪著他們追求夢想的過程！
因此有個空間可以辦些活動，幫忙刺激小小腦袋和大小肌肉，讓他們自己找到喜歡的事，甚至是發現到他們的gifts，算是我對一個學習空間的夢想，也就是這個，讓我衝動的離開上班族生活 ~
在小信念開幕前就先試了一次親子烘焙，找了六個小朋友，
我自己是拿鐵的愛好者，所以小信念咖啡.茶館決定了illy咖啡豆後，需要決定的就是牛奶了...
今天晚上，接近關店的六點鐘，有一個長相很甜美的五福國中小女生走進來想點餐，最後點了水果冰淇淋鬆餅!
我們因為還要收店，所以就跟她說還是可以在二樓好好的想用餐點...
當我經過二樓用餐區時，發現沒人在座位，轉頭找後看到她在兒童區書櫃那裡找書看，當下，我真是無比的感動...
最初，一廂情願的想說有個咖啡茶館，可以共用空間，而且可以創造穩定營收，進而讓利用空間開些有趣課程的目標可以實現 ~
因此，小信念咖啡.茶館最早決定的食材就是illy 咖啡豆！對illy的認識來的很早，也很直觀，就是去歐洲玩時，大街小巷都看得到這個醒目的招牌，常常早餐就在這樣的一個咖啡店裡，點個卡布加個大可頌就可以得到滿滿的溫暖 ~
但開店用illy的豆子，真的就不是那麼浪漫的事了，還需要有很大的決心...
今天的天氣很寒冷，雖是元宵和情人兩大節撞期的日子，但似乎跟來客數一點關係也沒有...
今天到近中午時進店，偷偷問創始人:有沒有送出Single Cool驚喜小點啊? 她也小聲的回我:今天早上沒有半個客人? .............
還好有以前同事和熟客來捧場，讓午餐時刻顯得很溫暖!
小信念咖啡.茶館 (Beleif Cafe.Organic Tea House) 已經默默的開張三個月了 ~ 就追求財富自由的我而言，有這間店似乎背離這樣的目標 ... 但對於追求擁有自由空間做些有的沒的，這裡確實可以有些小滿足!
隨著情人節腳步的逼近，單身者似乎也跟著情緒高漲，呼應店裡執行長和創始人的要求，我們決定在2/14這天給Single一點小溫暖，
先前大概研究了一下創業和相關貸款，就屬微型鳳凰貸款最讚了，他的先行條件之一就是要去上政府辦的創業課，既然現在有時間，就先從創業入門課程開始上，所有相關課程都是免費的。
